SIPULIPATA

Ainesosat ✔ n. kilo jänistä tai muuta tummaa lihaa n. 5 x 5 cm paloina ✔ 1 dl Memmas

PYHÄN DIMITRIN SELLERIPOSSU

Ainesosat ✔ 1 kg luutonta porsasta noin 3 x 3 sentin paloina ✔ 1 kg lehtiselleriä tai

ROSVOPAISTI KREETALAISITTAIN

Ainesosat ✔ 12 isoa lampaan kyljystä tai reittä paloina ✔ ½ dl Memmas Knossos – o

KESY VIHERSALAATTI

Ainesosat ✔ rapeaa lehtisalaattia ✔ naattisipulia / ruohosipulia ✔ runsaasti ti

PUNAJUURISALAATTI

Ainesosat ✔ punajuuria (naatteineen, jos mahdollista) ✔ suolaa keitinveteen Kastikkees

MUNAKOISOTAHNA

Ainesosat ✔ 2 isoa munakoisoa, kaksi isoa tomaattia ✔ 1 sipuli, valkosipulia &#x2714

JOGURTTI-KURKKU-VALKOSIPULITAHNA

Ainesosat ✔ 250g valutettua jogurttia ✔ ainakin 3 valkosipulin kynttä murskattuna &#x

PERUNAMUNAKAS

Ainesosat ✔ n. 2dl friteerattuja perunoita yhtä annosta kohden ✔ 2-3 munaa/annos &#x2

FRITEERATUT SILAKAT

Ainesosat ✔ ½ kg silakoita tai muikkuja ✔ sitruunanmehua ✔ suolaa, valkopippur

ETANAA JA VEHNÄÄ

Ainesosat ✔ 2 ½ murskattua tummaa vehnää tai riisiä ✔ ¼-½ l esikeitettyjä etano

MARINOITU FETA

Ainesosat ✔ 1 pakkaus fetaa n. 200G ✔ 3-4rkl tai enemmän Memmas Knossos – oliiviöl

KANAPILAHVI

Annos kuudelle. Ainesosat ✔ 1 kg kanaa/broileria ✔ 1 silputtu sipuli ✔ 1 dl Mem

KAALISALAATTI

Ainesosat ✔ n. 250-300g kiinteää keräkaalia ✔ 1 porkkana ohuina siivuina tai karkea

JUUSTOISET PERUNALASTUT

Ainesosat ✔perunoita ✔suolaa ✔(oreganoa tai timjamia) ✔raastettua juusto

IHANA RAPEAN MAKEA PIIRAS

Ainesosat ✔ 1 litra maitoa ✔ 1 ½ dl mannaryynejä ✔ 2 tl vannilliinisokeria ta

KIKHERNEKEITTO

Ainesosat Perinteinen tapa 4 annosta: ✔ n. 125 g kikherneitä ✔ 1 sipuli hienoksi haka

KATKARAPURISOTTO

Ainesosat Katkaravut ja kastike: ✔ n. 1 kg raakoja katkarapuja tai n. 500 g kypsiä kuorittuj

PERUNASALAATTI

Ainesosat ✔ n. 800 g kuorineen keitettyjä perunoita ✔ suolaa ja pippuria ✔ 3-5

VÄLIMEREN KALAKEITTO

Tämä kalakeitto on ranskalaiselta nimeltään bouillabasse. Kreikkalainen nimi kakaviá on saanut

VIINITARHURIN PORSAANKYLJYKSET

Tällä reseptillä valmistat aterian neljälle. Ainesosat ✔ 4 kyljystä ✔ 2-4 rkl Mem

PINAATTIPIIRAKAT

Tällä reseptillä valmistat 12 suurehkoa piirakkaa. Ainesosat Täyte: ✔ n. 650g tuoretta pi

SFAKIALAISET PITAT

Tällä reseptillä valmistat neljä kappaletta pitaa! Ainesosat ✔ 2,5dl vehnäjauhoja &#x271

PAISTETTU JUUSTO

Ainesosat ✔ keltaista juustoa sentin paksuinen viipale/annos ✔ 1 muna ✔ korppuj

MAALAISSALAATTI

Ainesosat ✔ 4-5 tomaattia ✔ Memmas Knossos oliiviöljyä ✔ 1 (puna)sipuli, pala

MÄTITAHNA

Tähän tahnaan tarvit aivan oikeaoppisesti turskanmätiä, jota saa oikeanlaisesti suolattuna vain

VALKOPAPUKEITTO

Ainesosat ✔ 250g valkoisia papuja, esiliotetaan ainakin yön yli ✔ 1-2 sipulia hienonn

LINSSIKEITTO

Ainesosat ✔ 200g linssejä ✔ 2-3 porkkanaa paloina/siivuina/tikkuina/raasteena &#x2714

PURJOPERUNAT

Ainesosat ✔ 600g purjoa tai villipurjoa noin 5 sentin pätkinä ✔ 500g perunaa lohkoin

KONSTANTINOOPOLIN ARTISOKKAMUHENNOS

Tarvitset tuoreita artisokkia (pakastetut ja purkitetutkin kelpaavat), trimmaa ne kunnollaw niin, et

KAALIKÄÄRYLEET

Ainesosat ✔ 1 iso löysä kaalinpää ✔ 2 rkl Memmas Knossos oliiviöljyä ✔ 50

GRILLATTUA KALAA

Voit käyttää mitä tahansa sellaista Suomesta saatavaa kalaa, jonka voi grillata. Ainesosat &#x27

UUNIKALAA

Ainesosat ✔ Iso lahna tai kuha, puhdistettuna väh. 1kg ✔ 1 sitruuna ✔ 700g loh

TOMAATTISALAATTI

Ainesosat ✔ 2-3 isoa kiinteää punaista tomaattia ✔ siivu fetaa tai mizithraa/ksinomi

LIHAPULLAKEITTO

Ainesosat ✔250 g jauhelihaa ✔raastettu sipuli ✔2-3 rkl persiljasilppua ✔

KESÄKURPITSAKIUSAUS

Ainesosat Uunivuoan halkaisija noin 25 cm Kuori: ✔12 filolevyä (1/2 pkt) ✔1/2dl Memma

JAUHELIHAKASTIKE SPAGETILLE

Ainesosat ✔500g jauhelihaa ✔3 sipulia ✔1 dl Memmas Knossos oliiviöljyä &#x271

SMYRNAN LIHAPULLAT

Ainesosat ✔0,5dl korppujauhoja ✔0,25dl vettä ✔2 valkosipulin kynttä ✔1

HUMALTUNUT KANA

Ranskalainen coq au vin eli viinikukko on myös yksi suurista Välimeren alueella yhteisistä ohjeis

TARAMOSALÁTA – MÄTITAHNA

Ainesosat ✔50-70gr taramapasta/mätiä tai tuoretta mätiä ✔2dl Memmas Knossos oliivi

FENKOLINMAKUINEN KUKKAKAALI

Ainesosat ✔1 silpottu sipuli ✔1dl Memmas Knossos oliiviöljyä ✔1 raastettu por

HERKULLINEN VALKOSIPULITAHNA

Ainesosat ✔2 dl saksanpähkinää tai mantelia (ei välttämätön) ✔1 kokonainen valk

KREETALAISET FRITEERATUT PERUNAT PATÁTES TIGANITÉS

Ainesosat ✔2 perunaa/hlö ✔ Memmas Knossos neitsytoliiviöljyä friteeraukseen &#x2714

PYHÄN FANURIOKSEN KAKKU FANOURÓPITA

Ainesosat ✔ 1 dl Memmas Knossos neitsytoliiviöljyä ✔ 2 dl sokeria ✔ 1 dl appe

OLIIVILEIPÄ PSOMÍ ME ELIÉS

Ainesosat ✔ 5 dl vettä ✔ 50g hiivaa ✔ 2 dl mustia oliiveja, joista kivet on

MARINOIDUT OLIIVIT ELIÉS ME SKORDO KE ARSIMÁRI

Ainesosat ✔ 400g tummia, suolattuja kalamon-oliiveja ✔ 1 dl Memmas Knossos-neitsytolii

MEMMAS KNOSSOS VIHREÄ PESTO

Ainesosat ✔2 ruukkua basilikaa ✔50g parmesaaniraastetta ✔50g pinjansiemeniä ta

MEMMAS KNOSSOS PARMESAANITOMAATIT

Ainesosat ✔4kpl tomaatteja ✔0,5kpl persiljaa ✔0,5kpl tuoretta basilikaa &#x2714

MEMMAS KNOSSOS KURKKU-AVOKADOKEITTO

Ainesosat ✔1kpl kurkku ✔1kpl sipuli ✔1kpl avokado ✔1kpl limetti ✔

MEMMAS KNOSSOS VINEGRETTE