✔ n. 1–1½ kg tuoretta tai pakastettua keittämiseen sopivaa kalaa (suomustettuna ja perattuna)
✔ 1 rkl suolaa
✔ 2 laakerinlehteä
✔ muutama kokonainen maustepippuri
✔ 2 sipulia
✔ 2–3 lehtisellerin vartta tai pala varsi- tai juuriselleriä
✔ 1 dl Memmas Knossos – oliiviöljyä
✔ n. 2 ½ l vettä
✔ n. 2d l riisiä (jos et suurusta, voit käyttää myös pieniä vermicellejä tai vastaavia)
Suurus:
✔ 2 munaa
✔ 1–2 sitruunan mehu